粽子的营养分析
粽子的营养分析
粽子的营养主要是以热量为主，其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维；若以20岁成年男女一天所需的营养来说，粽子的热量大多偏高，高纤普遍不足，量少为宜。
市售各类的粽子主要营养成分如下：
种类/品项 热量 蛋白质 脂肪 醣类 纤维 烟碱酸 钠 钾
台湾肉粽 2679.2 12.728.21.1 1.9 145.7 186.3
粿粽 34511.6 15.640.30.8 1.9 310.9 74.2
碱粽 72 1.6 0.215.40.1 0.2 0.8 18.6
湖州肉粽 3427 24.523.10.2 1.5 18.9 101.4
八宝肉粽 4797.7 26.80.82.1 2.1 821.6242.7
广东
裹蒸综 117262.554.7 106.2 4.4 9.8 297.71042.4
黑糯米
豆沙粽 1684 0.9 35.21 1.1 4.867.7
豆沙粽 369 8.11.7 79 2.4 0.8 18 106.8
桂花
莲子粽 207 8 0.6 42 1.9 0.5 119.4 124.6
五谷素粽 351 8.79.7 56.5 3.8 2.7 80.3 302.3
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